Догляд за кане корсо вимагає регулярної уваги та відповідальності. Їхня коротка шерсть потребує щотижневого вичісування спеціальною щіткою для видалення відмерлої шерсті та підтримки здорового стану шкіри. В період линьки процедуру слід проводити частіше. Особливу увагу треба приділяти складкам на морді, які потрібно регулярно очищати та просушувати для запобігання подразнень та інфекцій. Вуха та очі також потребують регулярного огляду та очищення. Кігті слід підстригати кожні 2-3 тижні. Важливим аспектом догляду є забезпечення достатньої фізичної активності - щоденні тривалі прогулянки та активні ігри є обов'язковими. Собаці необхідно надавати можливість для розумової стимуляції через тренування та ігри на розвиток інтелекту. В холодну пору року варто подбати про теплий одяг, оскільки короткошерсті кане корсо чутливі до холоду.

Харчування кане корсо повинно бути збалансованим та відповідати їхнім розмірам та рівню активності. Рекомендується використовувати premium або super-premium корми, спеціально розроблені для великих порід. При натуральному годуванні раціон повинен складатися на 50-60% з білкової їжі (нежирне м'ясо, субпродукти), 20-30% з вуглеводів (каші, овочі) та 10-20% з жирів. Важливо включати в раціон вітамінно-мінеральні добавки, особливо для підтримки здоров'я суглобів. Цуценят кане корсо годують часто, 4-6 разів на день, поступово зменшуючи кількість годувань до 2-3 разів для дорослих собак. Важливо контролювати порції та не допускати переїдання, оскільки ожиріння може призвести до проблем зі здоров'ям. Собаці завжди повинна бути доступна свіжа вода. Слід уникати різких змін у раціоні та годування зі столу.

Кане корсо загалом здорова порода, але схильна до деяких специфічних захворювань. Найбільш поширені проблеми включають дисплазію кульшових та ліктьових суглобів, заворот століття, проблеми з серцем (особливо дилатаційна кардіоміопатія) та шлунково-кишкові розлади. Також можливі алергічні реакції та проблеми зі шкірою. Важливо регулярно проводити профілактичні огляди у ветеринара, вчасно робити щеплення та обробки від паразитів. Особливу увагу слід приділяти профілактиці захворювань суглобів, контролюючи фізичні навантаження та підтримуючи оптимальну вагу собаки.