Догляд за ротвейлером вимагає послідовності та відповідальності. Ключовим аспектом є рання соціалізація та постійне навчання - цуценя повинно знайомитися з різними людьми, тваринами та ситуаціями з раннього віку. Фізичні навантаження мають бути регулярними та інтенсивними: щоденні прогулянки тривалістю мінімум годину, активні ігри та тренування. Шерсть ротвейлера потребує регулярного, але не надто складного догляду - вичісування раз на тиждень спеціальною щіткою, частіше під час линьки. Купати собаку слід в міру забруднення, використовуючи спеціальні шампуні. Особливу увагу варто приділяти гігієні вух, очей та кігтів. Важливо регулярно перевіряти та чистити вуха, протирати очі за необхідності та підстригати кігті кожні 3-4 тижні. Ротвейлери потребують простору, тому утримання в квартирі можливе лише за умови забезпечення достатньої фізичної активності.

Харчування ротвейлера має бути збалансованим та відповідати його розмірам і рівню активності. При виборі готових кормів рекомендується використовувати premium або super-premium класу, спеціально розроблені для великих порід. Добова норма їжі розділяється на 2-3 прийоми. При натуральному годуванні основу раціону (50-60%) має складати нежирне м'ясо (яловичина, конина, індичка) та субпродукти. Важливо включати в раціон сирі хрящі та кістки для підтримки здоров'я суглобів. Каші (рис, гречка) повинні складати близько 20-30% раціону, овочі - 20-25%. Необхідно забезпечити достатнє надходження кальцію та фосфору, особливо в період росту. Цуценятам потрібно більше калорій та білка, тому їх годують частіше - 4-6 разів на день. Важливо контролювати вагу собаки, оскільки ожиріння може призвести до проблем зі здоров'ям.

Ротвейлери схильні до певних спадкових захворювань: дисплазія кульшових та ліктьових суглобів, захворювання серця, проблеми з очима (катаракта, прогресуюча атрофія сітківки). Також можуть виникати проблеми з шлунково-кишковим трактом, зокрема заворот шлунка. Важливо регулярно проводити профілактичні огляди у ветеринара, своєчасно робити щеплення та обробляти від паразитів. Особливу увагу слід приділяти контролю ваги, оскільки ожиріння може посилити проблеми з суглобами. Середня тривалість життя породи становить 8-10 років.