Догляд за кавказькою вівчаркою вимагає регулярної уваги та значних зусиль. Їхня густа подвійна шерсть потребує ретельного розчісування 2-3 рази на тиждень, а в період линьки - щодня. Особливу увагу слід приділяти ділянкам за вухами, під лапами та на шиї, де може утворюватися повстяна шерсть. Купати собаку рекомендується не частіше 3-4 разів на рік, використовуючи спеціальні шампуні для довгошерстих порід. Важливо регулярно перевіряти та чистити вуха, очі та зуби, підстригати кігті кожні 3-4 тижні. Кавказькі вівчарки потребують щоденних фізичних навантажень, але не надмірних - достатньо довгих прогулянок та помірних тренувань. Вони добре переносять холод і можуть жити на вулиці за наявності просторої будки, але потребують регулярного контакту з родиною. При утриманні в квартирі необхідно забезпечити достатньо простору та регулярний вигул.

Харчування кавказької вівчарки повинно бути збалансованим та відповідати її великим розмірам та фізичній активності. При виборі готових кормів рекомендується використовувати premium або super-premium класу, спеціально розроблені для великих порід. Добова норма корму розраховується відповідно до ваги, віку та активності собаки. При натуральному годуванні основу раціону має складати нежирне м'ясо (яловичина, баранина) - близько 50% раціону, доповнене субпродуктами, кашами (гречка, рис), овочами та кисломолочними продуктами. Важливо додавати вітамінно-мінеральні комплекси для підтримки здоров'я суглобів та шерсті. Годування дорослого собаки рекомендується здійснювати 2 рази на день, цуценят - 3-4 рази. Важливо контролювати порції, оскільки ожиріння може призвести до проблем із суглобами. Завжди повинен бути доступ до свіжої води.

Кавказькі вівчарки схильні до ряду спадкових захворювань, включаючи дисплазію кульшових та ліктьових суглобів, проблеми з серцем та захворювання очей. Через великі розміри можуть страждати від заворота шлунка. Важливо проводити регулярні профілактичні огляди у ветеринара, своєчасну вакцинацію та обробку від паразитів. Середня тривалість життя породи становить 10-12 років.